Anne Sütündeki Yağ Oranı ve Kalori Miktarı Nelere Bağlıdır?

Yazar: Kelly Bonyata, IBCLC
Çeviri : Berna Bayrak
Düzeltmeler: ÖzleŞahın, 
Arzu Yucekaya Bat
Yazarın izniyle çevrilmistir

Courtesy of Breastfeeding Mama Talk

Anne sütündeki ortalama kalori ve yağ İçeriği
Anne sütündeki ortalama kalori değeri 100 ml süt için 75 kcal dir. Ancak kalori değeri, değişen yağ içeriğine bağlı olarak her emzirme seansında ve gün içinde büyük farklılık gösterir. Bu değer annenin memesinde bulunan süt miktarı ile ilişkilidir. (boş meme=yağlı oranı yüksek süt, süt dolu meme=yağ oranı düşük süt).
Bir annenin sütündeki ortalama yağ değeri 100 ml süt için 4.2 gr dir.


Anne Sütü’nün Kalori  ve Yağ Değerleri


Ortalama
Değer Aralığı
Enerji
75 kcal/100 mL
45 – 119 kcal/100 mL
Yağ
(
Toplam Lipid)
4.2 g/100 mL
3-5%
2 – 5 g/100 mL
1-10%
Kaynak: 
Hamosh 1991, p. 118; Jelliffe&Jelliffe 1978; Lawrence 1999, p. 108, 305, 738.


Anne Sütündeki Yağ Oranı ve Kalori Değerini Nelere Bağlıdır?
Annenin Diyet Düzeni? Yapılan araştırmalar, annenin diyet düzeni’nin sütündeki ortalama yağ ve kalori değerini  etkilmediğini ortaya koymuştur.  Sadece, yediği yağ tipine bağlı olarak sütündeki yağ tipinin değiştiği gözlenmiştir. (Lawrence 1999, p. 106-113, 300-305; Hamosh 1996, Hamosh 1991, p. 123-124). Anne sütündeki bir yağ asidi’nin yükselmesini başka bir yağ asidinin düşmesi izler. Örnek vermek gerekirse; yapılan bir araştırma Güney Afrika’da geleneksel olarak mısıra dayalı beslenen siyahi annelerin sütündeki tekli doymamış yağ oranının hayvansal yağ ve protein ile beslenen şehirli annelere nazaran daha az olduğunu göstermiştir. (van der Westhuyzen 1988).

Yine araştırmalar ile ortaya çıkan, anne memesi’nin boş olma oranının sütün yağ içeriği ve kalori içeriğini belirlediğidir. Meme ne kadar dolu ise, yağ oranı o kadar az; meme ne kadar boş ise yağ oranı o kadar fazladır. (Daly 1993). 

Daha fazla bilgi için “I’m Confused About Foremilk and Hindmilk – how does this work?” ve “How Does Milk Production Work? İsimli makaleleri okuyabilirsiniz.


Süt Dolu Meme  =   DÜŞÜK Yağ İçeriği  + YAVAŞ Süt Üretimi


Boş Meme       =  YÜKSEK Yağ İçeriği + HIZLI Süt Üretimi

Meme masajının (elle basınç uygulamanın) sütün içerisindeki yağ oranını arttırdığı görülmüştür.  (Stutte 1988).

Bu bilgi bize, mekanik  uygulamaların - uzun süreli & daha sık emzirmek, meme masajı, meme’ye basınç uygulama, emzirmeden önce ön sütün sağılması gibi- beslenmeye nazaran anne sütündeki yağ oranını daha etkili şekilde arttırdığını göstermektedir.Bunun için How might I increase baby’s weight gain? makalesini okuyabilirsiniz.

Anne sütünün yağ oranı bebeğin büyümesinde bir fark yaratır mı?
Araştırmalar, meme emen  bebeklerin büyümeleri ile ilişkili tek değişikliğin - sütün yağ içeriğinin değil- aldıkları anne sütü miktarı olduğunu göstermiştir.  Makalemizin başında, anne sütündeki yağ oranın gün içerisinde değişkenlik gösterebileceğini söylemiştik, ancak bebeğin kilo alımı veya ihtiyacı olan toplam enerji için anlamlı bir değişkenlik göstermemektedir. (Aksit 2002, Butte 1984, Cregan 1999, Mitoulas 2003, Mitoulas 2002.)

Kaynak
. Paediatr Perinat Epidemiol. 2002 Oct;16(4):355-60.
Butte NF, Garza C, Smith EO, Nichols BL. Human milk intake and growth in exclusively breast-fed infants
. J Pediatr. 1984 Feb;104(2):187-95.
. J Hum Lact. 1999 Jun;15(2):89-96.
. Exp Physiol 1993;78:741-55.
. Medscape Women’s Health eJournal 1996;1(5).
Hamosh M, Dewey, Garza C, et al: Nutrition During Lactation
. Institute of Medicine, Washington, DC; National Academy Press 1991. This book is available free from the HRSA Information Center
 (look under Nutrition publications).
Jelliffe DB, Jelliffe EFP. Human milk in the modern world: psychosocial, nutritional and economic significance. Oxford: Oxford University Press, 1978.
, 5th ed. St. Louis: Mosby, 1999.
Mitoulas LR, Gurrin LC, Doherty DA, Sherriff JL, Hartmann PE. Infant intake of fatty acids from human milk over the first year of lactation
. Br J Nutr. 2003 Nov;90(5):979-86.
. Br J Nutr. 2002 Jul;88(1):29-37.
Stutte PC, et al. The effects of breast massage on volume and fat content of
human milk. Genesis 1988; 10:22-25.
. Eur J Clin Nutr 1988 Mar;42(3):213-20